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藍(lán)瓶咖啡，最好的咖啡(上)
鑄幣廣場(chǎng)（Mint Plaza）位于舊金山市中心，是多條狹窄街道與人行道交匯的地方，過(guò)去這里頗為臟亂。如今，戴著厚實(shí)塑料邊框眼鏡的建筑師、穿著格子襯衫和緊身牛仔褲的單車(chē)快遞員以及三位首飾叮當(dāng)作響的老婦人全都耐心地站在小巷里排隊(duì)，希望親口嘗一嘗他們心中全世界最好的咖啡。藍(lán)瓶咖啡（Blue Bottle...
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藍(lán)瓶咖啡，最好的咖啡（下）
一心一意泡咖啡從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)起家，弗里曼的生意模式很快拓展為半永久性的手推車(chē)和售貨亭。2008年，他接受了Kohlberg Ventures的一筆投資，這家總部位于硅谷的風(fēng)投公司此前已投資過(guò)多家高端食品公司，包括后來(lái)被好時(shí)（Hershey）收購(gòu)的Scharffen Berger巧克力。弗里曼不愿公開(kāi)太多...
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李寧也要賣(mài)咖啡了！咖啡賽道的混戰(zhàn)開(kāi)始了
近日，李寧被曝正在申請(qǐng)“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)，這意味著繼中國(guó)郵政、中國(guó)石油、中國(guó)石化、同仁堂、萬(wàn)達(dá)等龍頭企業(yè)跨界賣(mài)咖啡之后，李寧也要開(kāi)始賣(mài)咖啡了。李寧公司回應(yīng)稱(chēng)，希望通過(guò)優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)，提升顧客在購(gòu)物時(shí)的舒適度和體驗(yàn)感。在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)，將會(huì)是李寧針對(duì)零售終端消費(fèi)體驗(yàn)環(huán)節(jié)的一次創(chuàng)新嘗...
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冒牌咖啡
星巴克不接受冒牌貨的諂媚作者：Carlye Adler上海有兩家咖啡店，看起來(lái)像星巴克（Starbucks），聞起來(lái)也像，甚至店名讀起來(lái)也像──不過(guò)，你得用漢語(yǔ)來(lái)讀。上海星巴克咖啡館是今年夏天開(kāi)張的，它們的標(biāo)志和店名很容易讓人誤以為是真正的星巴克。冒牌貨在中國(guó)并不鮮見(jiàn)：駐上海的風(fēng)險(xiǎn)咨詢(xún)公司 Krol...
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咖啡先生
喝 4.75 美元一杯的法布奇諾咖啡的這個(gè)人把公司帶進(jìn)了《財(cái)富》美國(guó) 500 強(qiáng)作者：科拉?丹尼爾斯（Cora Daniels）霍華德?舒爾茨（Howard Schultz）臉紅了。他建立的咖啡帝國(guó)星巴克公司（Starbucks）首次登上《財(cái)富》500 強(qiáng)排行榜，剛剛聽(tīng)到這一消息時(shí)，通常不易激動(dòng)的舒...
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咖啡也講政治？有些咖啡店確實(shí)分黨派
2019年6月，卡馬拉·哈里斯訪問(wèn)舊金山的Manny's咖啡館為參加競(jìng)選籌款。圖片來(lái)源：COURTESY OF MANNY'S舊金山的Manny’s咖啡館里，包括卡馬拉·哈里斯和皮特·布蒂吉格在內(nèi)17位民主黨總統(tǒng)候選人齊聚一堂，參加《穆勒?qǐng)?bào)告》的16小時(shí)閱讀會(huì)；在阿肯色州本頓維爾的Guns & Gr...
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書(shū)評(píng)：咖啡與現(xiàn)代世界
刻畫(huà)有世界各地地標(biāo)的咖啡繪碟。顯而易見(jiàn)，咖啡因早已風(fēng)靡全球。圖片來(lái)源：OZAN KOSE—AFP/GETTY IMAGES咖啡是由咖啡豆制成且具有一定成癮性的“毒品”，常喝咖啡且嘗試過(guò)戒掉的人都很清楚那種戒斷帶來(lái)的痛苦。戒掉咖啡可不是件容易的事。戒斷反應(yīng)可以持續(xù)數(shù)天，甚至一周以上，這取決于戒斷前每天...
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國(guó)產(chǎn)咖啡艱難“轉(zhuǎn)身”
中國(guó)咖啡消費(fèi)增速高達(dá)25%，遠(yuǎn)高于全球2%的平均水平。然而產(chǎn)自云南的咖啡豆大多只能作為原料出口至國(guó)外，再經(jīng)由國(guó)際品牌抵達(dá)消費(fèi)者；國(guó)內(nèi)咖啡深加工企業(yè)普遍小、散、弱，深加工水平較低，云南咖啡陷入了“低價(jià)——低質(zhì)”的惡性循環(huán)。...
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縣城咖啡都賣(mài)給誰(shuí)了？
“咖啡下沉”已經(jīng)是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。根據(jù)美團(tuán)《2022中國(guó)現(xiàn)制咖啡品類(lèi)發(fā)展報(bào)告》，2021年四、五線(xiàn)城市外賣(mài)咖啡訂單量分別同比增長(zhǎng)了257%和253%，遠(yuǎn)高于一二線(xiàn)城市。那么到底是哪些咖啡在下沉？與一線(xiàn)城市相比，縣城咖啡有什么不同？在四五線(xiàn)城市以及縣城，誰(shuí)會(huì)為咖啡買(mǎi)單？他們的買(mǎi)單理由是什么？...
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喝咖啡致癌？真相是……
倡導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)、健康地選購(gòu)咖啡的報(bào)告反而引起恐慌。福州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)直接發(fā)文辟謠，在世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)2017年10月27日公布的致癌物清單中，丙烯酰胺繼續(xù)被列為2A類(lèi)致癌物，即對(duì)動(dòng)物致癌的證據(jù)充分，對(duì)人致癌的證據(jù)不足。每日飲用一杯咖啡的攝入量均處在安全范圍之內(nèi)，只要不長(zhǎng)期過(guò)量飲用...
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